El Municipio de Tolhuin fue uno de los seleccionados por la UNESCO para participar de una formación federal destinada a proyectos culturales con impacto local. La iniciativa local, titulada “Sabores con Identidad Fueguina”, fue elegida entre más de 80 propuestas de todo el país, y busca convertir la gastronomía regional en una herramienta de formación, desarrollo económico y preservación del patrimonio cultural.

El proyecto fue elaborado por la Dirección de Cultura del Municipio de Tolhuin y plantea un trayecto formativo en gastronomía regional, combinando saberes locales, técnicas culinarias, hospitalidad, identidad territorial y herramientas para el desarrollo de emprendimientos. La capacitación comenzará el 30 de junio, será 100 % virtual y está destinada a referentes de áreas culturales y turísticas del país.

En diálogo con FM FUEGO, el director de Cultura de Tolhuin, Alejandro Machuca, celebró la noticia, “Contento por esta noticia y bueno, está preparándonos para esas primeras instancias de encuentro con Unesco y apuntando a seguir desarrollando más proyectos para seguir aplicando y bueno, seguir aportando al crecimiento de Tolhuin”.

Consultado sobre el contenido del proyecto, Machuca explicó, “Nosotros presentamos un proyecto que es un trayecto formativo en gastronomía regional, el arte culinario y gastronomía regional, que lo que busca es formar, capacitar gente en nuestra comunidad, no sólo en lo teórico sino también en lo práctico, y lo que eso es para el turismo también”.

Además, remarcó que la formación contempla aspectos vinculados al servicio y atención al visitante. “Hay parte de la formación que está destinada al servicio al turista, la atención al visitante, al viajero, que vamos a estar lanzando en estos próximos días”, adelantó.

Asimismo, destacó también el carácter colectivo del proyecto, “La iniciativa y el diseño integral se hace desde el área de Cultura, pero es un trabajo que sí se hizo de manera consultada en mesas de trabajo con diferentes áreas de la comunidad. Así que la verdad que contento porque este trabajo colectivo da resultados y entendemos que es el camino”.

La propuesta fue reconocida en la convocatoria internacional por su enfoque innovador en la vinculación entre cultura, turismo sostenible y economía creativa. Desde la Secretaría de Gobierno municipal remarcaron que esta selección representa un reconocimiento al trabajo articulado entre áreas como Cultura, Turismo, Desarrollo Productivo, Juventudes, Salud y Educación.

“Esto es parte de un programa de industrias culturales que llamamos Islas Creativas en Tolhuin, que es una política cultural fuerte, ya que el programa abarca diferentes sectores de la cultura, entendiéndolo como una industria cultural”, agregó Machuca. “Ya sea pequeña, mediana o grande, la cultura mueve una economía”.

En esa línea, expresó, “La formación es para que la gente tenga herramientas para trabajar, ya sea emprender o tener las cualidades y capacidades para la empleabilidad. Entonces se genera una cadena de valor productiva que impacta en la economía creativa y, bueno, creemos que también es el camino”.

El proyecto seleccionado por UNESCO contempla cinco módulos que incluyen historia alimentaria, recetas tradicionales, diseño de experiencias turísticas con base culinaria, comercialización, hospitalidad, pasantías y activaciones comunitarias. También incorpora contenidos sobre seguridad alimentaria y aspectos legales, fortaleciendo así la empleabilidad local con una mirada integral.

“Que una organización como UNESCO tenga el ojo puesto en Tolhuin y que ayude a la redacción y armado de los proyectos para nosotros la verdad que es un privilegio, un honor y por supuesto vamos a tomar todas las herramientas para seguir adelante”, valoró el funcionario municipal.

Finalmente, Machuca resaltó el impacto positivo que este tipo de reconocimientos genera en la comunidad: “Tolhuin está al nivel de cualquier otro municipio o provincia a nivel federal, nos marca que estamos por buen camino”.